martedì 11 gennaio 2011

L'importanza dei cibi integrali


Molto importante, per un'alimentazione sana e una dieta bilanciata, è la scelta dei cibi integrali. Oggi la maggior parte degli alimenti, infatti, nella lavorazione sono sottoposti alla raffinazione.
Attraverso questo processo si perdono però alcuni principi nutritivi molto importanti.
Il vantaggio principale dei cibi integrali è costituito dall'aumentato apporto di fibre. Queste, molto scarse invece negli alimenti raffinati, sono importantissime per l'organismo perchè: riducono l'assorbimento dei grassi, del colesterolo e delle sostanze cancerogene, facilitando il transito intestinale, danno un senso maggiore di sazietà ed hanno un contenuto glicemico e calorico di molto inferiore agli altri cibi. Sono dunque molto indicati anche per le diete dimagranti. Senza contare poi l'apporto generoso di vitamine del gruppo E e B.